Q.1 वनस्पति शास्त्र का जनक कौन है?
- थियोफ्रास्टस
- लाइनस
- ट्रेविरेनस
- एल्डर
Correct Answer : थियोफ्रास्टस
Q.2 पादप विज्ञान की शाखा ‘कवक शास्त्र’ में किसका अध्ययन किया जाता है?
- फफूंद
- शब्दार्थ
- कीट
- पादप
Correct Answer : फफूंद
Q.3 ‘वृक्ष संवर्धन’ किसका अध्ययन है?
- वृक्षों एवं वनस्पति की खेती
- पादप जीवन का विज्ञान
- बागवानी कला
- फसल उगाने की कला
Correct Answer : वृक्षों एवं वनस्पति की खेती
Q.4 ………… काई की तरह के प्राचीन पौधों का अध्ययन है, जो नम, आर्द्र वातावरण में बढ़ता है। ंद्ध एथनोबाॅटनी
- एथनोबाॅटनी
- ब्रायोलाॅजी
- पैलियोलाॅजी
- डेंड्रोलाॅजी
Correct Answer : ब्रायोलाॅजी
Q.5 कोशिका के वैज्ञानिक अध्ययन को कहा जाता है?
- टैक्सोनाॅमी
- फिजियोलाॅजी
- हिस्टोलाॅजी
- साइटोलाॅजी
Correct Answer : साइटोलाॅजी
Q.6 भोजन का एक प्रमुख अंग है –
- स्टार्च
- ग्लूकोज
- कार्बोहाइड्रेट
- सेलुलोज
Correct Answer : कार्बोहाइड्रेट
Q.7 केप्सूल का आवरण बना होता है –
- प्रोटीन का
- अण्डे के छिलके का
- सेल्युलोज का
- स्टार्च का
Correct Answer : स्टार्च का
Q.8 शहद का प्रमुख घटक है –
- ग्लूकोज
- सुक्रोस
- माल्टोज
- फ्रक्टोस
Correct Answer : फ्रक्टोस
Q.9 निम्नलिखित में से कौन-सी शर्करा तत्काल ऊर्जा प्रदान करती हैं?
- लैक्टोज
- सेल्युलोज
- माल्टोज
- ग्लूकोज
Correct Answer : ग्लूकोज
Q.10 शहद में मुख्यतः होते हैं –
- प्रोटीन
- कार्बोहाइड्रेट
- वसा
- विटामिन
Correct Answer : कार्बोहाइड्रेट
Q.11 निम्नलिखित में से सर्वाधिक ऊर्जा प्रदान करता हैं?
- कार्बोहाइड्रेट
- प्रोटीन
- विटामिन
- खनिज लवण
Correct Answer : कार्बोहाइड्रेट
Q.12 मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट पुनः संग्रह होता है –
- शुगर
- स्टार्च
- ग्लूकोज
- ग्लाइकोजेन
Correct Answer : ग्लाइकोजेन
Q.13 एथलीट को निम्न में से किससे जल्दी और ज्यादा ऊर्जा मिलती हैं?
- वसा
- विटामिन
- प्रोटीन
- कार्बोहाइड्रेट
Correct Answer : कार्बोहाइड्रेट
Q.14 लम्बे समय तक कठोर शारीरिक कार्य के पश्चात् मांसपेशियों में थकान अनुभव होने का कारण होता हैं?
- ऑक्सीजन की आपूर्ति में कमी
- पेशी तन्तु की थोड़ी बहुत टूट-फूट
- ग्लूकोज का अवक्षय
- लैक्टिक एसिड का संचय
Correct Answer : लैक्टिक एसिड का संचय
Q.15 रक्त ग्लूकोज स्तर सामान्यतः व्यक्त किया जाता है –
- Hg के mm में
- Mg के प्रति डेसीलीटर में
- भाग प्रति मिलियन में
- ग्राम प्रति लीटर में
Correct Answer : Mg के प्रति डेसीलीटर में
Q.16 शरीर में ऊतकों का निर्माण किससे होता हैं?
- प्रोटीन
- वसा
- कार्बोहाइड्रेट
- विटामिन
Correct Answer : प्रोटीन
Q.17 प्रोटीन को निम्नलिखित में से क्या माना जाता हैं?
- शरीर का निर्माण करने वाला
- ऊर्जा उत्पादक
- विनियामक
- स्थूलतावर्द्धक
Correct Answer : शरीर का निर्माण करने वाला
Q.18 एन्जाइम मूल रूप से क्या हैं?
- कार्बोहाइड्रेट
- प्रोटीन
- एमीनो अम्ल
- लिपिड
Correct Answer : प्रोटीन
Q.19 जैविक सिस्टम में रासायनिक क्रिया की प्रक्रिया को तेज करने में उत्तरदायी पदार्थ हैं ?
- जीवाणु
- डी.एन.ए.
- एन्जाइम
- प्रोटीन
Correct Answer : एन्जाइम
Q.20 सोयाबीन में प्रोटीन का प्रतिशत होता है ?
- 42%
- 50%
- 60%
- 80%
Correct Answer : 42%
Q.21 किसमें प्रोटीन नहीं पाया जाता हैं?
- मांस
- दूध
- चावल
- दाल
Correct Answer : चावल
Q.22 शाकाहारी अधिकतम प्रोटीन पाते हैं –
- अनाजों से
- दालों से
- सब्जियों से
- दूध से
Correct Answer : दालों से
Q.23 मानव शरीर में वसा जमा होती है –
- बाह्य त्वचा में
- वसा ऊतक में
- यकृत में
- एपीथीलियम में
Correct Answer : वसा ऊतक में
Q.24 सबसे अधिक प्रोटीन किसमें पायी जाती हैं?
- उड़द
- अरहर
- मटर
- सोयाबीन
Correct Answer : सोयाबीन
Q.25 मानव शरीर में त्वचा तल के नीचे विद्यमान वसा निम्नलिखित में से किसके विरूद्ध अवरोधक का काम करती हैं?
- शरीर के लवणों का क्षय
- शरीर की ऊष्मा का क्षय
- वातावरण से हानिकर सूक्ष्म जीवों का प्रवेश
- आवश्यक शरीर द्रव्यों का क्षय
Correct Answer : शरीर की ऊष्मा का क्षय
Q.26 ऊँट बिना पानी के कुछ दिनों तक मरूस्थल में रहता है। ऐसा वह कर पाता है –
- अपनी पेशी में जमा किये पानी का प्रयोग करके
- अपने कूबड़ में जमा किये चिकनाई का प्रयोग करके
- उपापचय क्रिया को कम करके
- पानी के प्रयोग को कम करके
Correct Answer : अपने कूबड़ में जमा किये चिकनाई का प्रयोग करके
Q.27 निम्नलिखित में से यौगिक के किस समूह को ‘सहायक आहार कारक’ कहा जाता हैं?
- वसा
- हाॅर्मोन
- प्रोटीन
- विटामिन
Correct Answer : विटामिन
Q.28 निम्नलिखित में से किसे रक्षात्मक पदार्थ कहा जाता हैं?
- विटामिन
- प्रोटीन
- कार्बोहाइड्रेट
- वसा
Correct Answer : विटामिन
Q.29 निम्नलिखित में से कौन विटामिन – ए का सर्वाेत्तम स्त्रोत है?
- गाजर
- बैंगन
- नींबू
- चावल
Correct Answer : गाजर
Q.30 मानव शरीर में विटामिन -ए भण्डारित होता है –
- यकृत में
- त्वचा में
- फुफ्फुस में
- वृक्क में
Correct Answer : यकृत में
Q.31 निम्नलिखित में से किस विटामिन की कमी से रतौंधी होती हैं?
- विटामिन B
- विटामिन C
- विटामिन D
- विटामिन A
Correct Answer : विटामिन A
Q.32 निम्नलिखित में से कौन-सा एक विटामिन A का प्रचुरतम स्त्रोत हैं?
- सेब
- पपीता
- अमरूद
- आम
Correct Answer : आम
Q.33 थायमिन है –
- विटामिन C
- विटामिन B2
- विटामिन B6
- विटामिन B1
Correct Answer : विटामिन B1
Q.34 निम्नलिखित विटामिनों में से किसमें कोबाल्ट होता हैं?
- विटामिन K
- विटामिन B12
- विटामिन B6
- विटामिन B2
Correct Answer : विटामिन B12
Q.35 शुष्काक्षिकोप का मनुष्यों में प्रकोप किस विटामिन की कमी से होता हैं?
- विटामिन K
- विटामिन D
- विटामिन A
- विटामिन C
Correct Answer : विटामिन A
Q.36 साइनोकोबालामिन है –
- विटामिन C
- विटामिन B2
- विटामिन B6
- विटामिन B12
Correct Answer : विटामिन B12
Q.37 विटामिन जो खट्टे फलों में पाया जाता है तथा चर्म को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी होता है, वह हैं –
- विटामिन A
- विटामिन B
- विटामिन C
- विटामिन D
Correct Answer : विटामिन C
Q.38 विटामिन C का सबसे उत्तम स्त्रोत हैं –
- सेव
- आम
- आँवला
- दूध
Correct Answer : आँवला
Q.39 निम्नलिखित में से किस विटामिन की कमी के कारण मसूड़ों से रक्त आता है और दाँत हिलने लगता हैं?
- विटामिन A
- विटामिन B
- विटामिन C
- विटामिन D
Correct Answer : विटामिन C
Q.40 विटामिन C का रासायनिक नाम है –
- साइट्रिक अम्ल
- एस्काॅर्बिक अम्ल
- ऑक्जेलिक अम्ल
- नाइट्रिक अम्ल
Correct Answer : एस्काॅर्बिक अम्ल
Q.41 निम्नलिखित विटामिनों में से कौन-सा शरीर में भंडारित नहीं होता है?
- विटामिन A
- विटामिन C
- विटामिन D
- विटामिन E
Correct Answer : विटामिन D
Q.42 कौन-सा विटामिन प्रतिरक्षा प्रदान करता हैं?
- A
- C
- K
- E
Correct Answer : A
Q.43 निम्नलिखित में से कौन-सा विटामिन जल में घुलनशील हैं?
- विटामिन A
- विटामिन D
- विटामिन E
- विटामिन C
Correct Answer : विटामिन C
Q.44 प्रातःकालीन धूप में मानव शरीर में निम्नलिखित में से कौन-सा विटामिन उत्पन्न होता हैं?
- विटामिन A
- विटामिन B
- विटामिन C
- विटामिन D
Correct Answer : विटामिन D
Q.45 मछलियों के यकृत के तेल में किसकी प्रचुरता होती हैं?
- विटामिन A
- विटामिन C
- विटामिन D
- विटामिन E
Correct Answer : विटामिन D
Q.46 ‘कोलेकैल्सिफेराॅल’ रासायनिक यौगिक का सामान्य नाम हैं –
- हड्डी-कैल्सियम
- विटामिन D
- विटामिन B
- विटामिन C
Correct Answer : विटामिन D
Q.47 विटामिन E का रासायनिक नाम है –
- रेटिनाॅल
- रिबोफ्लेविन
- पायरीडाॅक्सिन
- टोकोफेराॅल
Correct Answer : टोकोफेराॅल
Q.48 विटामिन E विशेषतः किसके लिए महत्वपूर्ण हैं?
- दाँतों के विकास के लिए
- कार्बोहाइड्रेट उपापचयन के लिए
- लिंग ग्रन्थियों की सामान्य क्रिया में
- उपकला ऊतकों के सामान्य स्वास्थ्य के लिए
Correct Answer : लिंग ग्रन्थियों की सामान्य क्रिया में
Q.49 निम्न में से कौन-सा विटामिन K की कमी के कारण होता हैं?
- रक्त के थक्के जमने की विफलता
- डिम्ब की अपरिपक्वता
- गर्भाशय में ब्लास्टोसिस का बनना
- तंत्रिका शोध
Correct Answer : रक्त के थक्के जमने की विफलता
Q.50 पेलेग्रा ……………. की कमी के कारण होता है।
- नियासिन
- राइबोफ्लेबिन
- एस्काॅर्बिक एसिड
- फाॅलिक एसिड
Correct Answer : नियासिन
Q.51 मानव आहार में पौलिश किए हुए चावल के उपयोग से निम्नांकित रोग हो जाता हैं?
- बेरी-बेरी
- घेंघा
- रतौंधी
- वर्णांधता
Correct Answer : बेरी-बेरी
Q.52 विटामिन E का महत्वपूर्ण स्त्रोत निम्नलिखित में से कौन हैं?
- ताड़ का तेल
- नारियल का तेल
- गेहूँ-अंकुर का तेल
- राई का तेल
Correct Answer : गेहूँ-अंकुर का तेल
Q.53 दाँतों में निम्नलिखित में से क्या होता हैं?
- प्रोटीन
- कैल्सियम
- कार्बोहाइड्रेट
- खनिज
Correct Answer : कैल्सियम
Q.54 निम्नलिखित में से किस तत्व का सम्बन्ध दाँतों की विकृति के साथ हैं?
- क्लोरीन
- फ्लुओरीन
- ब्रोमीन
- आयोडीन
Correct Answer : फ्लुओरीन
Q.55 हृदय की धड़कन को नियंत्रित करने के लिए निम्न में से कौन-सा खनिज आवश्यक हैं?
- सोडियम
- गंधक
- पोटैशियम
- लोहा
Correct Answer : पोटैशियम
Q.56 सागरीय खर-पतवार किसका महत्वपूर्ण स्त्रोत हैं?
- लोहा
- क्लोरीन
- ब्रोमीन
- आयोडीन
Correct Answer : आयोडीन
Q.57 निम्न में से कौन आयोडीन का सर्वोत्तम स्त्रोत है?
- शैवाल
- सेम
- मूली
- गेहूँ
Correct Answer : शैवाल
Q.58 उपस्थि तथा हड्डियों के निर्माण और सम्पोषण में आवश्यक तत्व होता है –
- मैग्नीशियम
- कैल्सियम
- जिंक
- सिलिकाॅन
Correct Answer : कैल्सियम
Q.59 कैल्सियम की आवश्यकता निम्नलिखित में किस निमित्त हैं?
- माँसपेशियों के कार्य करने
- खून जमने
- हड्डियों के विकास
- उपरोक्त सभी
Correct Answer : उपरोक्त सभी
Q.60 पालक के पत्तों में किसकी मात्रा सबसे अधिक होती हैं?
- विटामिन
- आयरन
- कार्बोहाइड्रेट
- वसा
Correct Answer : आयरन
Q.61 निम्नलिखित में से कौन आयरन का सबसे प्रचुर स्त्रोत हैं?
- हरी सब्जियाँ
- दूध
- अण्डे
- फलियां
Correct Answer : हरी सब्जियाँ
Q.62 लौह आवश्यक है –
- हीमोग्लोबिन व RBC के निर्माण के लिए
- सामान्य स्वास्थ्य बनाये रखने के लिए
- शरीर के ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुँचाने के लिए
- उपर्युक्त सभी
Correct Answer : उपर्युक्त सभी
Q.63 निम्नलिखित में से कौन-सा खाद्य-स्त्रोत लोहे का सर्वोत्तम स्त्रोत हैं?
- सेब
- चावल
- नारंगी
- गेहूँ
Correct Answer : सेब
Q.64 …………. की कमी से रिकेट्स नामक रोग होता हैं?
- विटामिन D
- विटामिन B
- विटामिन A
- विटामिन C
Correct Answer : विटामिन D
Q.65 निम्नलिखित में से किस युग्म में सही सुमेल नहीं हैं?
- थायमिन – बेरी-बेरी
- ऐस्काॅर्बिक अम्ल – स्कर्वी
- विटामिन A – वर्णांधता
- विटामिन K – रक्त जमना
Correct Answer : विटामिन A – वर्णांधता
Q.66 घातक रक्ताल्पता(एनीमिया) विटामिन …………….. की कमी के कारण होता हैं?
- B2
- B6
- B1
- B12
Correct Answer : B12
Q.67 निम्नलिखित की कमी से एनीमिया रोग होता हैं –
- आयोडीन
- कैल्सियम
- लोहा
- जस्ता
Correct Answer : लोहा
Q.68 एक ग्लास पानी पीने से कितनी कैलोरी मिलती हैं?
- शून्य
- 15
- 25
- 50
Correct Answer : शून्य
Q.69 केन्द्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान कहाँ स्थित हैं?
- लखनऊ में
- रांची में
- हैदराबाद में
- मैसूर में
Correct Answer : मैसूर में
Q.70 टायफाइड से शरीर का कौन-सा अंग प्रभावित होता हैं?
- अग्न्याशय
- आमाशय
- आंत
- मस्तिष्क
Correct Answer : आंत
Q.71 पेचिश रोग के लिए उत्तरदायी प्रोटोजोआ हैं –
- एण्टअमीबा
- अमीबा
- फैगोट्राफिक
- ट्रिपेनोसोमा
Correct Answer : एण्टअमीबा
Q.72 आँखों की दूर दृष्टि की बीमारी किसके कारण होती हैं?
- रेटिना के छोटा होने से
- पुतली के फैलने से
- नेत्रगोलक के छोटा होने से
- उपर्युक्त में कोई नहीं
Correct Answer : नेत्रगोलक के छोटा होने से
Q.73 हैजा का क्या कारण हैं?
- जीवाणु
- विषाणु
- फफूंद
- शैवाल
Correct Answer : जीवाणु
Q.74 ‘एलिसा जाँच’ किस रोग की पहचान करती हैं?
- कैंसर
- टी0बी0
- पोलियो
- एड्स
Correct Answer : एड्स
Q.75 एवियन इन्फ्लूएन्जा(Bird Flu) विषाणु को निम्नलिखित से निरूपित किया जाता हैं
- NH51
- NH15
- N1H5
- H5N1
Correct Answer : H5N1
Q.76 दाँतों के क्षय को रोकने के लिए अधिकांश टूथपेस्ट में क्या होता हैं?
- ब्रोमाइड
- फ्लुओराइड
- आयोडाइड
- क्लोराइड
Correct Answer : फ्लुओराइड
Q.77 खसरा रोग का क्या कारक हैं?
- जीवाणु
- विषाणु
- प्रोटोजोआ
- कृमि
Correct Answer : विषाणु
Q.78 कैंसर के उपचार में निम्नलिखित में से किसका प्रयोग किया जाता हैं?
- इलेक्ट्रोथेरपी
- साइकोथेरेपी
- कीमोथेरेपी
- फिजियोथेरेपी
Correct Answer : कीमोथेरेपी
Q.79 ‘ब्लड कैंसर’ को आमतौर पर इस नाम से जाना जाता हैं?
- ल्यूकोडर्मा
- ल्यूकेमिया
- अनीमिया
- होमोफीलिया
Correct Answer : ल्यूकेमिया
Q.80 शरीर के किस अंग की खराबी से मधुमेह रोग का प्रकोप होता हैं?
- लीवर
- पैनक्रियास
- किडनी
- हृदय
Correct Answer : पैनक्रियास
